Chilli omáčky

Tekuté chilli mash jsou omáčky z chilli papriček, které jsou tvořené směsí rozdrcených papriček, kyseliny octové, soli a někdy také semínek, které zvýší pálivost omáčky. Díky kyselině octové jsou omáčky velmi aromatické a tak je doporučováno je používat především v teplé kuchyni. Vařením z omáčky vyprchává kyselina octová a v pokrmu pak zůstává příjemná vůně a pálivá chuť. Vyberte si z několika druhů od jemně pálivých až po ty nejpálivější chilli omáčky z opravdu ostrých plodů papriček z nejrůznějších koutů světa. Při vaření buďte opatrní se solením. Omáčky mohou díky vysokému obsahu soli jídlo dosti osolit.